RENATTA

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RECEITAS COM PRAZER E DELICADEZA

RECEITAS COM PRAZER E DELICADEZA
LIVRO DE RECEITA....HUMMMM AQUI TEM HISTÓRIAS...É NA COZINHA QUE ROLA UM BOM PAPO...ENTRE AMIGOS...PAIS E FILHOS...E ESTA NO LIVRO DE RECEITAS A NOSSA HISTÓRIA...E TAMBEM DE MINHAS AMIGAS E AMIGOS QUE TRAREI COM CERTEZA..QUERO DEIXAR BEM CLARO QUANDO ENCONTRO UMA RECEITA MUITO BOA...FAREI QUESTÃO DE COLOCAR NO BLOG...E FIQUEM A VONTADE PARA VER E FAZER AS RECEITAS QUE AQUI ESTOU POSTANDO...É UM PRAZER QUE VOCE ME VISITE E VOLTE...PARA ADQUIRIR NOVOS CONHECIMENTOS...AOS MEUS AMIGOS UM BJUUU NO CORAÇÃO....RE

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terça-feira, 31 de maio de 2011

Folhadinhos de Queijo de Cabra, Mel e Nozes


Ingredientes:
  • massa folhada
  • queijo chévre
  • gema de ovo
  • nozes
  • mel
Preparação: cortar a massa folhada em circulos. Colocar num circulo de massa um pouco de queijo, tapar com outro circulo de massa e unir muito bem, apertando nas pontas pois o queijo ao derreter pode sair para fora. Pincelar com gema de ovo colocar a noz no topo e regar com mel. Levar ao forno.
 
 
 

BOLO FOLHADO




Ingredientes:
5 ovos
o peso de 3 ovos em açúcar
o peso de 2 ovos em farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 placa de massa folhada
Para o recheio e cobertura:
250 ml leite
250 ml água
2 ovos
2 gemas
200 g açucar
80 g farinha de trigo
1 pau de canela



Confecção:
Estender a placa de massa folhada e picar a superfície com um garfo. Levar a forno quente e deixar cozer.
Preparar o bolo:
Misturar as gemas com o açúcar e bater muito bem até ficar um creme fofo. Bater as claras em castelo e peneirar as farinhas e o fermento. Envolver com cuidado e juntar alternadamente as claras e a farinha.Vai ao forno a cozer numa forma redonda sem buraco untada e polvilhada. Deseformar e deixar arrefecer.

Preparação do creme:
Juntar a farinha, o açúcar, ovo, a gema e mexer bem. Levar ao lume a mistura de leite e água e pau de canela até ferver. Juntar esta mistura à massa e mexer bem com a vara de arames. Levar ao lume e deixar cozer até obter a consistência desejada, mexendo sempre. Transferir o creme para outro recipiente para parar a fervura e não ganhar grumos.

Montagem do bolo:
Cortar o bolo em camadas. No prato de servir colocar uma camada de bolo e barrar com o creme. Por cima colocar a massa folhada e voltar a barrar com o creme. Repitir esta operação até terminar com uma camada de bolo.Por fim barrar com o restante creme e decorar a gosto.
http://receitasdagio.blogspot.com/2007/04/bolo-folhado.html

BOLO BOMBA

Bolo bomba






Creme:

1 lata de leite condensado
3 latas de leite de vaca
3 gemas
3 colheres de maizena

Modo de preparo do creme:
Coloque os ingredientes numa panela em fogo brando, mxendo sempre pra não grudar e empelotar. Depois de engrossar e esfriar, juntar 1 lata de creme de leite gelado e sem soro.


MASSA:
100g de margarina
3 ovos (clara em neves)
1 xicara de leite de vaca
3 xicaras de farinha de trigo
1 xicara de chocolate em pó (do padre)
3 xicaras de açúcar
1 colher bem cheia de fermento.


Modo de preparo da massa:
Bata na batedeira todos os ingredientes deixando por ultimo o fermento e as claras em neve.Colocar em uma forma untada metade da massa, depois o creme e em seguida a outra parte da massa..ASSAR EM FORNO BRANDO....


COBERTURA: Derreter 1 tablete de chocolate ao leite de 200g.Juntar 1 lata de creme de leite sem soro até ficar um creme homogêneo.Cobrir o bolo ainda quente....
 
 

Receita de Bacalhoada de Sardinha

Receita de: Bacalhoada de Sardinha

Ingredientes

- 1 unidade(s) de batata em rodelas
- sal
- 1 unidade(s) de
tomate em rodelas
- 2 colher(es) (
sopa) de azeitona preta em fatias
- 1 unidade(s) de cebola em rodelas
- 1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
- 1 lata(s) de sardinha em óleo vegetal

Modo de Preparo

Numa panela, coloque a batata e cubra com água temperada com sal a gosto. Cozinhe por 5 minutos após o início da fervura da água (ou até que a batata esteja cozida e ainda firme). Escorra e reserve.
Montagem do prato: cubra o fundo de um refratário pequeno com as batatas. Sobre elas, distribua as Sardinhas Gomes da Costa, o tomate, a azeitona e a cebola. Polvilhe toda a preparação com sal e salsinha.
Regue com o óleo da sardinha.
Leve o refratário ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por 20 minutos ou até o líquido que se formou durante o cozimento comece a ferver e a cebola comece a dourar


http://www.receitinhas.com.br/receita/1232/Bacalhoada_de_Sardinha

CEBOLA RECHEADA





8 cebolas grandes
200g de presunto da sua preferência (ou 100g de presunto cozido e outras 100g de presunto cru)
3 ovos (dois batidos e um cozido)
1 xícara de salsa
2 fatias de pão de forma
½ xícara de leite
50g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
50g de manteiga


Modo de fazer:
Pique o(s) presunto(s) em pedaços bem pequenos e coloque em um prato com a salsa, também picada. Em uma panela com bastante água, coloque para cozinhar as cebolas e um ovo. As cebolas podem ser cozidas com casca e é preciso ter cuidado para não deixá-las cozinhar demais.
Depois de cozidas, tire as camadas duras da casca e, com uma colher pequena (pode ser de chá), retire o miolo, deixando apenas algumas camadas – o suficiente para que elas fiquem firmes.
Descasque o ovo, pique e coloque junto do presunto e da salsa. Pegue as fatias de pão, mergulhe no leite, destrinche e coloque junto dos outros ingredientes. Misture tudo em uma tijela, tempere com o sal e a pimenta do reino (lembre-se de que a cebola fica doce e de que o recheio precisa ser mais salgado que o normal). Por último, junte o ovo cru, para que o recheio fique ligado.
Agora, recheie as cebolas dentro de um refratário – que não precisa estar untado – e coloque um pouco de manteiga e queijo ralado por cima delas. Leva ao forno pré-aquecido (uns 200ºC) e espere o queijo ficar dourado.
É um ótimo acompanhamento e combina muito bem com arroz branco e/ou com passas ou alho poró.
Infelizmente não tirei fotos do prato arrumado. A fome era grande demais.

http://frasesdavida.wordpress.com/2010/03/24/receitas-cebolas-recheadas/

BOLA DE SARDINHA

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 copo de leite morno
1 colher (sopa) cheia de fermento biológico seco
2 colheres (sopa) de óleo
3 gemas
1/2 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
Gema para pincelar

Modo de fazer a massa:
Dissolve o fermento no leite morno, depois acrescente o resto dos ingredientes e deixa crescer por 1 hora. Abre metade da massa forra uma forma, coloca o recheio, cobre com o restante da massa, pincela com gema, deixa crescer por mais ou menos 30 minutos, e leva para assar em forno médio, até dourar. 
Depois corte em retângulos e sirva.

Recheio:
2 latas de sardinha em conserva
Cebola, alho, tomates, azeitona, salsa e cebolinha
Azeite
Refoga a cebola e o alho no azeite, coloca os tomates picados sem pele e sem sementes, junte a sardinha em pedaços pequenos, e por fim misture as azeitonas, salsa e cebolinha.
Espere esfriar e empregue.

segunda-feira, 30 de maio de 2011

SALADA DE OMELETE


Imagem

Ingredientes
2 ovos
1 colher (sopa) de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100g de presunto fatiado
2 xícaras (chá) de alface em tiras
2 cenouras raladas
100g de queijo mussarela ralado
1 lata de milho escorrido
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga para untar

Modo de Preparo
Bata os ovos com a água e sal. Em uma frigideira antiaderente untada, coloque a mistura e frite dos dois lados em fogo baixo. Retire e deixe esfriar. Enrole as omeletes e corte em tiras finas. Repita a operação com o presunto. Em uma tigela, coloque a alface, a cenoura, a mussarela, o milho e tempere com o limão, o azeite, sal e pimenta. Misture, decore com as tiras de omelete, presunto e sirva.

Fonte Culinarista: Mariana Maluf Boszczowski

PUDIM DE DOCE DE LEITE








Ingredientes:
1 Lata de Leite Condensado Cozido
4 Ovos
1 e 1/2  medida (da lata de leite condensado) de Leite Meio-Gordo

Caramelo Líquido para barrar a forma
preparação:

misturar todos os ingredientes com uma vara de arames, barrar a forma com caramelo liquido e
 verter o preparado para dentro.
colocar num refractário com agua e vai ao forno mais ou menos 45 min.
verificar a cozedura e retirar do forno.
deixar arrefecer por completo e desenformar.


Pão de Queijo na Sanduicheira

Já esperimentou fazer pão de queijo na sanduicheira? 

Ingredientes:
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
3 ovos inteiros
2 xícaras de polvilho azedo
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado  

Modo de preparo: 
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Sem recheio: unte levemente  a sanduicheira com óleo (unte os dois lados da chapa) e despeje a massa. Feche e deixe assar até ficar bem douradinho.
Com recheio: jogue um pouco de massa na chapa que já foi untada como anteriormente, coloque o recheio de sua preferência e cubra com mais massa. Feche e deixe assar.

Sugestão para recheio:
Salgado:  queijo mussarela ou catupry, peito de peru, lingüiça calabresa sem pele ralada, tomate seco, azeitonas, etc.
Doce: goiabada, doce de leite, geléia, pedacinhos de chocolate, brigadeiro, etc.

Nota: Se você não tiver sanduicheira tudo bem... 
Use a frigideira tampada (use uma tampa de panela do mesmo tamanho da frigideira, e deixe em fogo baixo), ou a maquina de wafer, ou um tostex... O que não pode é você deixar de fazer esta receita. Ok!
 
 

Bolo de Laranja com recheio de sorvete de creme


Pensa num bolo muito gostoso!!!!

MASSA

Usei a receita do bolo de laranja com casca

CALDA DE LARANJA
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
RECHEIO
  • 10 bolas de sorvete de creme 

Modo de preparo:
  1. Unte e enfarinhe uma fôrma com furo central. Bata no liquidificador a laranja e o óleo. Acrescente os ovos e o açúcar e continue batendo. Junte a farinha e o fermento e bata. Coloque na fôrma reservada e leve ao forno preaquecido por 30 minutos. Reserve até esfriar, e desenforme.
  2. Corte uma tampa no bolo com espessura de um dedo. Coloque-o na mesma fôrma, forrada com filme plástico.
  3. Cave o bolo com cuidado para não furar a lateral ou fundo. Reserve o miolo.
  4. Misture as bolas de sorvete de creme  com o miolo do bolo.
  5. Coloque a mistura no bolo e cubra com a tampa reservada. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 4 horas. Desenforme e reserve.
  6. Misture o suco de laranja com o açúcar e cozinhe por 15 minutos, ou até formar uma calda rala. Espalhe a calda de laranja pelo bolo

Torta de Coco



Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher rasa (sopa) de fermento químico em pó
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de margarina
1 gema, reserve a clara.
3 colheres (sopa) de leite.

Recheio:
1 lata de leite condensado
½ lata de leite
2 gemas, reserve as claras
1 coco fruta, sem casca e ralado

Cobertura:
As 3 claras reservadas
3 colheres (sopa) de açúcar refinado

Massa: Misture todos os ingredientes, amasse bem.
Se precisar acrescente leite, deixando uma massa homogênea. (não dura)
Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro de aro removível.
Leve para assar por 10 a 15 minutos.

Recheio: Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar e formar um creme.

Cobertura: Bata as claras em neve com o açúcar até formar um merengue.

Montagem: Depois da massa assada, coloque o creme e em seguida as claras em neve.
Leve ao forno novamente até dourar. Deixe esfriar e leve para gelar



http://blog.saborsonoro.com.br/2008/09/torta-de-coco.html

Dicas de organização para cozinha


ADOREI ESTA MATERIA E COLOQUEI PARA VOCES

Eu sou uma pessoa desorganizada. De verdade. Eu confesso que tento ser organizada, organizo as coisas, mas o meu problema é manter por muito tempo tudo no seu devido lugar.
Então eu estava navegando pelo Houzz, aplicativo que conheci no iPhone mas que é um site bem legal com fotos e inspirações maravilhosas, e encontrei várias fotos que sugerem uma organização para a cozinha. A minha mesmo é pequena, seus armários são de um planejamento péssimo e não temos espaço pra muita coisa. Foi um dos cômodos da casa que a gente não mexeu ainda, e está com cara da “cozinha do antigo morador” :( Triste, né? Aí eu fico olhando essas cozinhas enormes, lindas e organizadas e fico só babando :P
Mas então, vamos às dicas :)
Caixotes e gavetinhas para ajudar na organização
Eu adorei essa ideia de colocar pequenos caixotezinhos para guardar os pratos e as travessas. Acho muito útil para aquela louça que usamos no dia a dia. E dentro do armário tem as gavetinhas, que ajudam bastante a manter espaços maiores mais organizados. Essas de vime mesmo estão lindas :)
dica+organizacao+cozinha
Como organizar os pratos e a louça
Eu sei que esse molde de organização é difícil pra quem tem muitos pratos, muita louça pra guardar. Mas reservar esse espacinho para aqueles ítens que a gente mais usa no dia a dia é super válido, né? Eu gostei :)
dica+organizacao+cozinha
Lixeiros embutidos
Uma coisa que não combina muito com cozinha é lixo, né? Há quem super recrimine os lixeirinhos de pia, mas eu mesma uso um. O que não dá é deixar acumular lixo alí, até porque a maioria do que vai para esses lixinhos é orgânico, que estraga (e fede) fácil. Mas pra quem quer separar melhor as coisas, e tem espaço pra isso, os lixeiros embutidos são uma boa solução. Dá até pra separar o lixo orgânico do reciclável, se você tiver espaço para dois.dica+organizacao+cozinha
Gaveta embaixo da pia
Confesso que eu estou pensando seriamente em arrancar as portas do armário da minha pia pra colocar uma cortininha bem colorida :) Mas com porta ou cortina, essa ideia fica ótima. Seja para guardar produtos de limpeza, ou panelas, ou travessas, o que precisar. Colocar uma gaveta assim além de ajudar na organização, deixa mais confortável na hora da gente pegar as coisas. Curti :)
dica+organizacao+cozinha

Como organizar os vinhos
Eu defendo que quem tem uma adega, tem que mostrar. Acho lindo, elegante, e tem algumas que são até divertidas. Mas se o espaço não dá pra fazer nada muito grande, umas adegas escondidas assim, em forma de gavetas abertas, super funciona.dica+organizacao+cozinha
Como organizar as panelas
Eu tenho que dizer que uma coisa que mais me irrita na minha cozinha é não ter um espaço bom para as minhas panelas. Elas ficam bagunçadas embaixo da pia, uma dentro da outra, uma bagunça só. Por isso eu adorei essa ideia de pendurar as panelas num painel furadinho com ganchos, tipo ferramentas numa oficina. Acho super válidos ainda aqueles projetos que penduram váááárias panelas em todo lugar, fica lindo. E se as suas panelas forem pequenas e lindas assim, aí é que funciona mesmo :P
dica+organizacao+cozinha
Como organizar os temperos
Eu amo temperos, e tenho vários. E ainda nem tenho tantos quanto eu gostaria de ter. E quem tem muitos temperos, precisa de muito espaço para guardá-los. Mas se não tem lá tanto espaço assim, arrumar uma portinha de correr e colocar uma prateleirinha fininha é uma boa solução para guardar os temperinhos. Dependendo do tamanho dá pra guardar um monte de coisa, como óleos, vinagres, pimentas, molhos e tudo mais. Tudo embutido :)dica+organizacao+cozinha

http://ideiasdefimdesemana.com/dicas-de-organizacao-pra-cozinha/

PÃOZINHO DE LEITE FOFÍSSIMO




Mas vamos ao que interessa:

Coloque no liquidificador (adoooro):
250 ml de leite morno, se colocar quente estraga o pão, tem que ser uma temperatura que você coloque o dedo e não sinta nenhum desconforto (usei semidesnatado);
2 ovos;
2 colheres (sopa) de açúcar;
1/2 colher (sopa) de sal;
½ pacotinho de fermento biológico seco granulado;
40ml de óleo de soja;
1 colher rasa (sopa) de margarina (usei light).

Bata só para misturar, despeje em uma vasilha grande e vá acrescentando farinha até desgrudar das mãos (cerca de 600 a 700g). Faça os pães no formato que quiser, coloque em assadeira, cubra com um pano de prato umedecido (para não ressecar o pão) e mantenha em local abafado até dobrar de volume.
O forno NÃO deve estar aquecido, ligue-o somente quando for colocar os pães para assar (temperatura 200º), até dourar a superfície.




domingo, 29 de maio de 2011

Bolo Mulata de Vestido Branco

 

Ingredientes

  • 1 embalagem de 50g de coco ralado
  • 125g de chocolate meio amargo em tabletes
  • ½ xícara de chá de açúcar
  • ½ xícara de chá de manteiga derretida
  • 2 gemas batidas
  • ½ xícara de chá de rum
  • 300g de biscoito tipo champanhe
  • 400g de chantilly

Modo de preparo

Derreta o chocolate picado, em fogo brando, com um pouquinho de água.
Misture o açúcar, a manteiga derretida, as gemas batidas e a metade do coco ralado.
Dilua o rum em ½ xícara de chá de água.
Unte uma forma pequena e funda, coloque no fundo uma camada de biscoitos embebidos na mistura de rum.
Cubra com uma camada de creme de chocolate.
Repita as camadas, terminando com uma de biscoitos.
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
Na hora de servir, desenforme, cubra com o chantilly e polvilhe com o restante do coco ralado.

Rendimento: 10 porções
Tempo: 60 minutos

Bolo de Frutas com Flores de Abacaxi

 


Flores de Abacaxi

Ingredientes

2 abacaxis

Modo de Preparo

1. Descasque o abacaxi, tire os olhos pretos e corte em rodelas super finas com uma faca afiada.
2. Coloque as fatias sobre uma folha de papel manteiga ou silpat e leve ao forno em uma forma retangular baixa ou uma forma retangular virada ao contrário. Asse a 150 graus por aproximadamente 30 minutos, a flor dever estar seca.  Vire todas as flores e asse por mais 30 minutos.
3. Deixe esfriar e guarde as flores em um tupperware bem selado se for usar no dia seguinte.
  
Cobertura de Cream Cheese

Ingredientes

450 gramas de cream cheese
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 xícara de manteiga ou 200 gramas cortada em cubinhos em temperatura ambiente
300 gramas de açúcar confeiteiro

Modo de Preparo

1. Usando uma batedeira bata o cream cheese até ficar bem lisinho em velocidade média. Adicione a manteiga aos poucos até ficar bem incorporada.
2. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o açúcar aos poucos. Use imediatamente ou guarde na geladeira por 3 dias.
3. Se você colocar a cobertura na geladeira antes de cobrir o bolo deixe ficar em temperatura ambiente antes de usar. 

Bolo
Ingredientes

manteiga em temperatura ambiente para untar as formas
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de óleo
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 xícara de açúcar
3 ovos orgânicos
3 xícaras de banana amassada
230 gramas de abacaxi em calda picado e drenado
1 xícara de nozes picadas
1 xícara de côco

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 280 graus. Unte duas formas redondas médias com óleo e farinha.
2. Em uma tigela misture a farinha, o fermento, a canela e o sal.
3. Usando uma batedeira bata o açúcar, o óleo e o extrato de baunilha por aproximadamente 2 minutos ou até ficar bem incorporado. Adicione um ovo de cada vez até cada um deles ficar bem incorporado na massa. Bata em velocidade média até a mistura ficar bem clara e fofa. Aproximadamente 3 minutos.
4. Em outra tigela misture a banana, o côco, o abacaxi e as nozes. Adicione essa mistura na mistura de ovos.
5. Adicione a farinha aos poucos em velocidade baixa até a massa ficar bem homogênea.
6. Divida a massa entre as duas formas e asse por 30 a 40 minutos. A massa deve ficar dourada no topo e o palito deve sair limpo do centro.
7. Deixe os bolos esfriarem. Usando uma faca de serra corte a parte arredondada da parte de cima de cada bolo antes de montar o mesmo.
8. Passe mais ou menos 1 centímetro de cobertura em cima de um dos bolos. Coloque o outro bolo sobre essa cobertura. Cubra o bolo todo com o restante da cobertura.
9. Leve a geladeira e decore com as flores de abacaxi somente na hora de servir para não amolecer.


http://www.my-foodforlife.com/2010/03/bolo-de-frutas-com-flores-de-abacaxi.html

Beijinho de Beterraba


  • três colheres de sopa de bagaço de beterraba
  • duas xícaras de chá de coco ralado
  • uma lata e meia de leite condensado
  • uma colher de sopa e meia de de margarina sem sal
  • açúcar cristal a gosto

Modo de preparo

Liquidificar a beterraba com água e coar para obter o bagaço; misturar todos os ingredientes em uma panela, exceto o açúcar cristal.
Mexer em fogo médio até atingir o ponto de brigadeiro (para enrolar na mão); untar as mãos com manteiga e enrolar o doce em bolinhas pequenas, passando no açúcar cristal. Um dica especial é substituir as tradicionais forminhas por colheradas!
Rendimento: 30 porções
Tempo: 30 minutos

http://www.printeccomunicacao.com.br/2010/06/3450/

sexta-feira, 27 de maio de 2011

Fortalecendo a energia vital no Inverno

Fortalecendo a energia vital no Inverno


O inverno é época de dormir mais (muitos animais, sabiamente, hibernam), de fugir do frio e procurar o calor. A alimentação deve ser concentrada e nutritiva - já que a estação é yin (frio) buscamos uma nutrição yang (calor) - lembrando que os opostos se atraem.

Alimentos com sabor ácido devem ser usados em pequenas quantidades, pois criam umidade no organismo, que somando-se à umidade do ambiente, podem predispor a doenças.
O uso do sal deve ser reduzido
Muitos condimentos e especiarias favorecem a circulação de energia: alho, alho-poró, cebola, cebolinha verde, coentro, gengibre, cravo, canela, noz moscada, orégano, cardamomo e pimenta jamaicana (outras pimentas, como a pimenta-do-reino, devem ser usadas com parcimônia, pois retiram calor do corpo).
Abóbora, cenoura, batata-doce, nabo, rabanete, castanhas, nozes, sementes, frutas secas, inhame, aipim, mandioquinha reforçam o yang e ajudam a retirar a umidade do organismo.

Os meses de inverno são propícios ao fechamento, ao repouso e a armazenar. É momento de pensar, matutar, refletir com nossos botões, esconder-se, preparar-se para a renovação e a expansão da próxima primavera.
Curtir a interiorização e fortalecer nossa energia vital.

http://cozinhanatureba.blogspot.com/2009/07/fortalecendo-energia-vital-no-inverno.html

OLEOS ARIMATIZADOS

ACHEI MUITO SIMPATICO O BLOG QUE EU VI ESTA MATERIA ENTÃO TROUXE PARA TODOS MEUS AMIGOS TAMBEM APRECIAREM.

 

Óleos aromatizados


























Os antigos egípcios preferiam óleos de sementes de gergelim, de linhaça e até mesmo de sementes de rabanete, enquanto os gregos e quase todo o resto do mundo mediterrâneo apreciavam o óleo da sagrada oliveira.
Os povos asiáticos preferiam o óleo de soja e de coco, enquanto o amendoim, o milho e o girassol eram a matéria-prima dos óleos utilizados pelos habitantes da Américas.

Os métodos de extração variavam de cultura para cultura e de óleo para óleo, mas a idéia básica permanecia a mesma.
Expremia-se a semente ou noz para extrair o óleo e os sucos (que algumas vezes eram extraídos por meio de fervura), esperava-se que o óleo viesse à tona para, então, retirá-lo com uma concha.

O óleo e a gordura agem como solventes das essências aromáticas das plantas.
Esse princípio tem sido utilizado na medicina, em rituais e na perfumaria há séculos.
Uma pesquisa da literatura sobre alimentos e culinária, desde a antiguidade até os tempos modernos, demonstrou que, embora o óleo tenha sido utilizado para cozinhar desde a antiguidade, a idéia de dar sabor ao azeite, com ervas e condimentos, é uma inovação do século XX, pelo menos no que se refere à arte culinária.
Então, fazer azeites "aromatizados' ou "de ervas" para fins culinários permanece sendo uma prática contemporânea.

Algumas receitas para azeites aromatizados

Fazer azeite aromatizado é semelhante a fazer vinagre aromatizado.
É uma excelente maneira para preservar os produtos que crescem em sua horta.
O tipo de azeite vai depender do efeito que você deseja obter.
O azeite de oliva oferece uma base perfeita quando se busca um resultado de sabor marcante.
Para os pratos que exigem um sabor mais sutil, use outro óleo, como o de sementes de uva ou de sementes de girassol.

O método tradicional para infundir o sabor das ervas no azeite é o seguinte: escolha uma boa combinação de ervas ou condimentos, coloque-os em um vidro despeje um pouco de azeite e deixe a mistura descansar à temperatura ambiente. Certifique-se de que o vidro esteja bem fechado e cheio até quase a boca, para que o oxigênio seja eliminado, evitando que o azeite fique rançoso.
Quando o azeite alcançar a intensidade de aroma desejada, coe e engarrafe.
Adicione uma ramo de erva para decorar ou condimentos inteiros, certificando-se de que as substâncias vegetais que acrescentar estejam totalmente secas.

AZEITE DE MANJERICÃO

Esse método produz um azeite verde brilhante e grosso; não é recomendado para cozinhar, mas para regar saladas ou outros pratos. A pitada de ácido ascórbico é adicionada como antioxidante (lembre-se de que o oxigênio acelera o ranço do azeite e a decomposição de substâncias vegetais).

Rende aproximadamente duas xícaras:

Ingredientes
um grande punhado de manjericão fresco (experimente o roxo, fica lindo)
1 xícara de azeite de oliva
uma pitada de ácido ascórbico

Como fazer

Escalde o manjericão em água fervente, por aproximadamente 10 segundos (isso interrompe a ação das enzimas que contribuem para sua decomposição).

Esprema o manjericão e retire toda a umidade que puder. Torça-o como você torce uma pano de prato.

Coloque 1/2 xícara de azeite, o manjericão e a pitada de ácido ascórbico no liquidificador. Bata até emulsionar. Adicione o restante do azeite e bata novamente.

Coe em peneira ou em fino, engarrafe (encha as garrafas o máximo possível) e guarde na geladeira.

Nota: O ácido ascórbico é um sólido cristalino de cor branca, inodoro, hidrossolúvel e pouco solúvel em solventes orgânicos; em outras palavras, é a VITAMINA C.
 
 
http://cozinhanatureba.blogspot.com/2008/12/leos-aromatizados.html

MARMITINHA FOFA JAPONESA

NÃO RESISTI AO LER E VER ESTA DELICIA VISUAL.......ADOREIIIIII, ENTÃO RESOLVI TRAZER A MEUS AMIGOS ESTA GRACINHA.......E DELICIOSA TAMBEM.

     Tem coisa mais kawaii que essas marmitinhas?  Eu ia ficar com pena de comer. Mas vamos falar sobre obentôs, ou simplesmente bentôs. Bentô é um tipo de marmita japonesa para uma pessoa. Um bentô tradicional contém arroz, peixe ou carne e legumes cozidos ou em conserva (picles) como acompanhamento. São servidos em bandejas próprias que possuem repartições. Apesar de serem prontamente disponíveis em lojas de conveniências e lojas de bento por todo o Japão, o preparo de um bentô atraente ainda é considerado uma habilidade essencial de toda dona-de-casa japonesa.

     O objetivo do bentô, já não é mais restrito à alimentação. Montar uma refeição que agrade os olhos também é importante. Assim, é comum as mães japonesas prepararem um obentô decorado, elaborado e divertido para incentivar seus filhos a comerem todo o almoço. A razão considerada ideal para montar um obentô equilibrado é de uma porção de proteína para duas porções de vegetais ou frutas (fibras e vitaminas) e três porções de arroz (ou outro carboidrato), sendo considerada uma razão de 1:2:3. O tempo dedicado para o seu preparo é considerado importante, pois o que faz esta técnica única é o tempo e dedicação investidos em criar uma refeição balanceada e bonita.
     Esses pratos são lindos demais, haja criatividade desse povo heim. Dá uma olhada nos lanchinhos:

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