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RECEITAS COM PRAZER E DELICADEZA

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LIVRO DE RECEITA....HUMMMM AQUI TEM HISTÓRIAS...É NA COZINHA QUE ROLA UM BOM PAPO...ENTRE AMIGOS...PAIS E FILHOS...E ESTA NO LIVRO DE RECEITAS A NOSSA HISTÓRIA...E TAMBEM DE MINHAS AMIGAS E AMIGOS QUE TRAREI COM CERTEZA..QUERO DEIXAR BEM CLARO QUANDO ENCONTRO UMA RECEITA MUITO BOA...FAREI QUESTÃO DE COLOCAR NO BLOG...E FIQUEM A VONTADE PARA VER E FAZER AS RECEITAS QUE AQUI ESTOU POSTANDO...É UM PRAZER QUE VOCE ME VISITE E VOLTE...PARA ADQUIRIR NOVOS CONHECIMENTOS...AOS MEUS AMIGOS UM BJUUU NO CORAÇÃO....RE

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quarta-feira, 26 de fevereiro de 2014

MINI HAMBURGUER PARA FESTA



Receita prática de mini-hamburgueres, sanduiches para festas

Receita prática de mini-hamburgueres, sanduiches para festas
Ingredientes:
500 grs de carne moída sem gordura
2 fatias de pães de formas esmigalhadas
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 cebola média picadinha
3 dentes de alhos picadinhos
1/2 pimentão vermelho picadinho
1 colher (chá) de caldinho de legumes em pó
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de shoyo
Cheiro verde a gosto
Pimenta vermelha a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Para montagem dos sanduichinhos:
Palitos de churrasco
Um cortador redondo (cerca de 4,5 a 5cm de diâmetro)
Pães de forma (branco ou integral, ou os dois juntos)
Alfaces cortadas em quadradinhos
Queijo cortado em quadradinhos (muçarela, prato ou cheddar)
Tomates cerejas cortado aos meio
Folhas de manjericão (opicional)
Maionese 
Catchup
Modo de preparo:
Em um receipiente, coloque os 2 pães de formas 
esmigalhados e o leite. 
Quando os pãezinhos tiverem absorvido o leite,
 junte-os à carne moída. Em uma frigideira, 
aqueça uns fios de azeite e doure a cebola e o alho
, adicione o pimentão e deixar refogando mais um
 tempinho. Em seguida, acrescente esse refogado
 à carne (crua), o cheiro verde, o caldinho de legumes
 em pó, a mostarda, o shoyo, a pimenta do reino, 
a pimenta vermelha e o sal a gosto.
Misture todos esses ingredientes usando as mäos 
até ficar uma massa de carne bem homogênea,
 leve à geladeira por 30 minutos para pegar gosto.
 Passado os 30 minutos, retire a carne da geladeira 
e molde mini-hamburgueres usando um cortador
 redondo (se você não tiver, use um copo com 
diâmetro de aproximadamente 4,5 a 5cm, 
ou molde os hambugueres com as mãos mesmo). 
Vá acomodando-os  em uma fôrma de teflon 
(a receita rendeu 13 mini-hamburgueres) e espalhe 
uns fios de azeite por cima deles.
Leve-os ao forno pré aquecido a 190°c por 
aproximadamente 30-35 minutos, até eles ficarem
 bem douradinhos, na metede do tempo, vire-os. 
Enquanto eles estão sendo assados, corte os pães no
 formato redondo ( para isso, eu usei o mesmo 
cortador em que moldei os hamburgueres). 
Depois de cortadinhos, passe a maionese em 
cada fatia de pão. Coloque também por cima 
dos mini-hamburgueres já assados um pouco de catchup.
  A montagem é super simples, pegue o palito de 
churrasco e vá espetando nessa ordem: o pão, 
o alface, o hamburguer, duas fatias de queijo, 
o pão, uma folhinha de majericão (opicional) e, 
por último, o tomatinho cereja.
Receita prática de mini-hamburgueres, sanduiches para festas
http://www.omelhorrestaurantedomundo.com/2013/08/mini-hamburgueres-para-festas.html

Hot dog no palito, um petisco delicioso

Hot dog no palito, um petisco delicioso e 

Cachorro quente no palito


Cachorro quente no palito


Ingredientes
150 gr de farinha de trigo (1 copo tipo americano)
150 gr de fubá (usei 200grs)
1 colher de sopa de açúcar
3 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de chá de molho de pimenta
2 colheres de sopa de mostarda
2 ovos
250 ml de leite (1 copo tipo americano)
60 ml de óleo (¼ copo tipo americano de óleo)
Mini salsichas ou salsichas grandes cortadas 
em 3 pedaços iguais 
Palitos de dentes 
Oléo para fritar
Modo de preparo
Em uma tigela, acrescente todos os ingredientes 
(menos as salsichas, claro) e mexa tudo com o auxílio 
de um fouet, ou colher de pau, até formar uma massa
 homogênea e lisa. Leve a massa à geladeira por 
cerca de 20 minutinhos.
Montagem:
Espete as salsichas no espeto. Aqueça o oléo.
 Segurando pelo palito, passe cada salsicha pela 
massa (como mostra a imagem), certifique-se que
 a massa encobriu toda a salsicha, gire o palito com
 a mão para remover o excesso da massa. 
Em seguida, frite-a em oléo quente.
 Depois de frita, coloque a salsicha em papel absorvente
 para remover o excesso de oléo
Repita  todo o processo com  o restanta das salsichas
. Sirva-as acompanhadas pelo molho de sua preferência.
Observações:
*Eu fiz a metade da receita, por tanto se você quiser, 
faça como eu fiz, e reduza os ingredientes 
citados acima pela metade, ok?
*A receita original, usa um proporção igual 
de farinha de trigo e de fubá.
 A massa, na minha opinião, ainda não estava numa 
consistência adequada, por tanto eu aumentei um
 pouco mais a quantidade de fubá, o que resultou 
numa numa consistência ideal para eu poder passar
 as salsichas.
*Preste atenção na temperatura do oléo, se ele estiver
 muito quente, suas salsichas ficarão escuras. 
O ideal é mantê-lo em uma temperatua de média
 para baixo, e vá colocando no máximo
 3 salsichas para que você controle melhor a  fritura. 
Quando você as coloca no oléo, rapidinho as salsichas
 ficam fritinhas, não se preocupem que a massa 
cozinha por dentro sim.
* Dá para fazer com salsichas maiores, mas para isso
 use espetos de churrascos e um a panela maior para fritá-las.
Cachorro quente no palito

http://www.omelhorrestaurantedomundo.com/2013/07/hot-dog-no-palito-um-petisco-delicioso.html

Receita de Coxa Creme com passo a passo, uma comida de boteco irresistível

Receita prática de salgado coxa creme

Receita prática de salgado coxa creme

Receita prática de salgado coxa creme

Ingredientes:
Frango
 4 coxas e 4 sobrecoxas de tamanhos médios
 (ou 8 coxas ou sobrecoxas, ou 12 a 16 coxinhas de frango)
1 litro de água 
 2 cubinhos de caldo de legumes
3 colheres (sopa) de molho inglês
1 cebola inteira
3 dentes de alhos
1 colher (sopa) de mostarda
1/4  de xícara (chá) de molho de tomate
Pimenta vermelha a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 maço de cheiro verde
Creme (massa)
1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango
4 gemas
1 e ½ xícara (chá) de leite
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1/2 cubinho de caldo de legumes esfarelado
Para empanar
 4 claras + 1 ovo 
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de orégano
Pimenta vermelha a gosto
 Farinha de rosca q.b.
Sal a gosto
Modo de preparo:
Receita prática de salgado coxa creme
1- Lave bem o frango e adicione sobre ele o suco de
 1 limão.
2-Em uma panela de pressão, coloque a água, todos 
os temperinhos do frango e leve ao fogo. 
Quando a água estiver fervendo juntamente com 
os têmperos, adicione o frango, feche a panela com
 a tampa e quando começar a pegar pressão, 
conte 12 minutinhos. Passado esse tempo, 
desligue o fogo e quando sair toda a pressão abra a 
panela e verifique se o frango está cozido 
(ele não pode está desmanchando, tem que está firme, 
porém cozido e macio, por tanto preste atenção no tempo, 
você poderá  também cozinhá-lo sem ser na
 panela de pressão, mas o tempo será maior, ok!). 
Deixe o frango esfriando e
 reserve 1 xícara (chá) do caldo, onde ele foi 
cozido, para a massa.
3- Com exceção da manteiga, coloque todos
 os ingredientes da massa em uma tigela e
 mexa tudo com o auxílio de um fouet até
 ficar uma mistura homogênea. 
4-Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente 
a mistura preparada anteriormente, mexendo sempre 
com o auxílio de uma colher de pau, 
até que forme uma bola de massa que se desprega 
do fundo da panela. 
Receita prática de salgado coxa creme
5-Retire a massa da panela, disponha-a em cima
 de uma bancada, deixe amornar um pouco e a solve,
 até ficar uma massa bem lisinha.
 Deixe a massa esfriar completamente para utilizá-la.
6- Com o frango frio, retire toda a sua pele, ela sai de
 maneira fácil.
7,8,9- Pegue uma porção da massa condizente com o 
tamanho da coxa, 
ou sobrecoxa, abra-a no formato de um círculo,
 usando as mãos para isso, e envolva o frango nela, 
vá puxando a massa para extremidade 
onde se encontra o ossinho, mas sem cobrí-lo, 
modelando a coxa creme como se fosse uma 
coxinha de festa. 
Receita prática de salgado coxa creme
10- Proceda da mesma maneira com o restante
 do frango. 
Se você estiver usando sobrecoxa, assim como
 eu usei nessa receita, 
não precisa dá a ele o formato de uma coxinha, ok?
11, 12- Misture as 4 claras com o ovo, usando 
para isso um garfo e
 tempere essa mistura com mostarda, pimenta,
 orégano e sal a gosto, 
acrescente também um pouco de sal na
 farinha de rosca. 
Vá empanando uma peça de cada vez, passando-a 
primeiro pelo o ovo e,
 logo em seguida, na farinha de rosca.
Receita prática de salgado coxa creme
13, 14- Para ficar com uma casquinha bem mais crocante,
 passe novamente 
as suas coxas (ou sobrecoxas) pelo ovo e pela farinha de rosca.
15- Em uma panela, esquente óleo o suficiente
 para que as coxas fiquem imersas. 
Frite duas por vez, o oléo não pode está quente demais,
 o ideal é que ele esteja numa temperatura média, 
para que as suas coxas fiquem douradinhas na medida certa.
 Depois de fritinhas, retire-as do oleó com uma
 escumadeira e coloque-as sobre papel toalha
 para absorver o excesso do óleo. 
Sirva-as acompanhadas pelo molho de sua preferência.

http://www.omelhorrestaurantedomundo.com/2013/07/receita-de-coxa-creme-com-passo-passo.html