Bolo Gelado de Laranja

Ingredientes para a massa:

7 ovos

2 xícaras de açúcar

1 xícara de água quente

1/4 de xícara de óleo

1 pitada de sal

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó químico

Modo de preparo: bater os ovos com o açúcar

 por 10 minutos, abaixar a velocidade da batedeira

 e juntar o restante dos ingredientes na ordem da

 receita, assar em uma forma retangular untada 

e polvilhada por mais ou menos 40 minutos 

em forno a 180º c, deixar esfriar e cortar ao meio.

Ingredientes para o recheio:

1 copo de açúcar

1 copo de água

1 copo de leite

1 copo de suco de laranja coado

3 gemas

50g de margarina sem sal

4 colheres de sopa de amido de milho

1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo: fazer uma calda rala com a água e o

 açúcar, ferver 5 minutos, juntar o restante dos

 ingredientes, menos o creme de leite e levar

 para engrossar, retirar do fogo e juntar o

 creme de leite, deixar esfriar.

Ingredientes para a calda:

1 lata de leite condensado

1 lata de suco de laranja coado

1 vidro de leite de coco

200g de coco ralado fino para passar o bolo.

Montagem: cortar o bolo, colocar uma parte na mesma

 assadeira que assou, colocar todo recheio, a outra

 parte do bolo e levar a geladeira coberto com

 papel alumínio por 5 horas, retirar da geladeira, 

cortar em pedaços, passar na calda e, em seguida,

 no coco ralado, embrulhar em papel alumínio e

 voltar para geladeira. 

Decorar a gosto com papel crepom ou celofane colorido.

Roberto Augusto