RENATTA

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RECEITAS COM PRAZER E DELICADEZA

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LIVRO DE RECEITA....HUMMMM AQUI TEM HISTÓRIAS...É NA COZINHA QUE ROLA UM BOM PAPO...ENTRE AMIGOS...PAIS E FILHOS...E ESTA NO LIVRO DE RECEITAS A NOSSA HISTÓRIA...E TAMBEM DE MINHAS AMIGAS E AMIGOS QUE TRAREI COM CERTEZA..QUERO DEIXAR BEM CLARO QUANDO ENCONTRO UMA RECEITA MUITO BOA...FAREI QUESTÃO DE COLOCAR NO BLOG...E FIQUEM A VONTADE PARA VER E FAZER AS RECEITAS QUE AQUI ESTOU POSTANDO...É UM PRAZER QUE VOCE ME VISITE E VOLTE...PARA ADQUIRIR NOVOS CONHECIMENTOS...AOS MEUS AMIGOS UM BJUUU NO CORAÇÃO....RE

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quinta-feira, 28 de maio de 2015

Cupcake com Recheio de Biscoito



Dica Mago: 

Cupcake com Recheio de Biscoito


Esta é uma receita inusitada.

Prepare a sua receita preferida de cupcake de chocolate e reserve.

Pegue um pacote de biscoito chocolate recheado, e um pote de doce de leite.

Com a ajuda da espátula Mago, espalhe sobre o biscoito uma camada de doce de leite, depois coloque outro biscoito e passe mais uma camada de doce. Coloque dentro da forminha de cupcake Mago e depois despeje por cima sua massa.

Leve ao forno e asse.

Surpreenda os seus convidados com este recheio.

segunda-feira, 25 de maio de 2015

Bolinho de Polvilho (Sem Glúten)

Bolinho de Polvilho (Sem Glúten)

Adorei esta receita.....parabens a minha amiga
 Andrea do Blog Delicias da vó Deo.
http://www.deliciasdavodeo.com.br/2015/05/bolinho-de-polvilho-sem-gluten.html

Ingredientes:

02 xícaras de chá (cheias) de polvilho azedo
01 ovo
1/2 xícara de chá de azeite de oliva
01 colher de chá de sal
1/2 de xícara de chá de leite quente (aproximadamente)

Modo de Fazer: 

Em uma tigela, junte o polvilho azedo, o ovo, o azeite de oliva e o sal. Vá acrescentando o leite quente aos poucos, mexendo bem com o auxílio de uma espátula ou fouet, até dar o ponto. Dependendo do tamanho do ovo, pode precisar de um pouco mais ou um pouco menos de leite do que está descrito na receita.
Fica uma massa com textura de bolo, só que bem mais densa.



















Unte uma forma grande com um pouco de azeite de oliva.
Com uma colher de sobremesa, disponha porções de
 massa, deixando espaço entre elas.




















Leve para assar em forno pré-aquecido, em 200 graus, por
 uma média de 15 à 20 minutos, dependendo da potência do seu 
forno, até começarem a dourar.




















Aí é só preparar um bom café e curtir essa delícia! =)




















Rendimento: 20 unidades.

quinta-feira, 21 de maio de 2015

SARDINHA "EM LATA" CASEIRA


Gostei muito por isso trouxe em minha cozinha p/VCs
Blog Testado,Provado e Aprovado


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Esta receita não deve ser novidade para muita gente e já faz parte do meu
 caderninho de receitas há muito tempo. Porém, ela andava meio
 esquecida, até o dia que avistamos sardinhas bem fresquinhas no
 mercado, a um preço bem convidativo. Não tive dúvidas que 
viraria esta "conserva" que é super simples de fazer e fica uma 
delícia, substituindo, com muitas vantagens, o produto industrializado.

Eu gosto de fazer a minha o mais simples possível para que vire
uma espécie de ingrediente "coringa" para várias outras receitas. 
Imagino que substitua o atum, com louvor, nesta Mousse de Atum 
que postei há um tempo atrás.

Eu usei algo em torno de 2 kg de sardinhas pesadas inteiras, 
antes de limpar.

Como fazer:

Retire as escamas passando uma faca no sentido contrário
 (elas saem facilmente).

Lave em água corrente.

Retire e descarte as cabeças e vísceras das sardinhas e,
 se as sardinhas forem graúdas, retire também a espinha 
central (quando pequenas eu não retiro, pois com o 
cozimento ela fica desmanchando e é uma rica fonte de cálcio). 

Corte a ponta do rabo e as barbatanas com uma faca 
afiada ou tesoura de cozinha e descarte.

Use uma panela de pressão de tamanho proporcional à
 quantidade de sardinhas, de modo que você consiga fazer
 algumas camadas (eu fiz 3).

Cubra o fundo da panela com azeite e arrume as sardinhas 
(fechadas), uma bem junto da outra, forrando todo o fundo
 da panela. 

Polvilhe as sardinhas com sal. Se quiser acrescentar outros 
temperos, faça-o agora.

Repita as camadas até terminarem as sardinhas.

Por fim, regue tudo com aproximadamente 1/4 de xícara
 de vinagre de vinho branco e 1/2 xícara de azeite. 

Esta quantidade de vinagre e azeite deve ser suficiente 
para chegar até a última camada de cima das sardinhas. 
Esta última camada não precisa ficar submersa no líquido,
 basta que você consiga ver que o líquido chegou à base 
da última camada. 

Se esta quantidade não for suficiente, aumente-a sempre 
na proporção de 1 parte de vinagre para 2 de azeite. 
Há quem prefira usar meio a meio, mas eu prefiro menos 
"vinagrada".

Tampe a panela de pressão e leve ao fogo médio-alto até
 começar a apitar. 

Baixe o fogo para bem brando (bem baixinho mesmo) 
e marque uma hora (após o apito).

Passado este tempo, desligue o fogo e deixe a panela
 tampada até esfriar completamente.

Abra a panela e retire as sardinhas (que estarão inteirinhas) 
e arrume em uma vasilha, ou em potinhos pequenos, junto com 
o caldo que terá se formado.


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NOTAS:

Embora estas sardinhas sejam intituladas "em conserva",
 não as deixo muito tempo na geladeira, nem sei quanto tempo
 durariam. Acho mais seguro embalar em potinhos pequenos e congelar.


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Podem ser usadas como você usaria sardinhas (ou atum) em 
lata, nas suas receitas favoritas.

Se desejar sardinhas em molho de tomate, acrescente-o 
a gosto entre as camadas.

IOGURTE GREGO (Feito em casa, a partir do zero!)

IOGURTE GREGO (Feito em casa, a partir do zero!)

Blog Testado,Provado e Aprovado

Uma delicia, 





Iogurte Grego nada mais é que nossa conhecida coalhada seca, um iogurte 
mais denso, cremoso e delicioso. Eu já andava querendo 
experimentar fazê-lo há bastante tempo, no entanto, esta não é
 a minha primeira vez fazendo iogurte caseiro. Já fiz várias vezes, 
algumas bem sucedidas, outras nem 
tanto, seja porque não ficou espesso o suficiente ou porque ficou ácido 
demais. Bom, desta vez, pesquisei bastante e descobri que havia alguns
 quesitos que eu não seguia a risca sempre. Portanto, considero este,
 um novo começo no que diz respeito ao iogurte caseiro, afinal de contas,
 um iogurte grego bem feito começa com um bom iogurte, pra 
começo de conversa :o)



Nas minhas pesquisas, li muitos artigos sobre o assunto, mas o que mais 
me agradou pela riqueza de detalhes foi o blog  Salad in a Jar da Paula. 
Você acredita que ela fez até uma seção de "Problemas e Soluções"? 
Obrigada, Paula, por compartilhar sua vasta experiência, o que me levou 
a confeccionar um Iogurte Grego perfeito na primeira tentativa :o)

Não seria justo não mencionar, também, o site WikiHow que contém um
 passo a passo bem detalhado, além de um vídeo tutorial (em inglês)



Bom, pra começar, comprei uma iogurteira que não requer energia. 
Nada mais é do que uma garrafona térmica que possui um apoio
 dentro, onde é colocado um copo com o leite que vai virar iogurte.
 Por baixo do apoio,  sobra um espaço onde coloca-se água quente 
para manter o ambiente morno. O apoio não deixa que o copo 
encoste na água. É interessante, mas você poderá usar qualquer 
iogurteira, ou até mesmo improvisar uma com uma caixa de isopor.
 Se você tiver os cuidados necessários, vai virar iogurte do mesmo
jeito. Contei isso tudo, porque junto com a iogurteira, 
veio um sachet com uma mistura que continha leite em pó 
e os lactobacilos vivos, necessários para fazer o iogurte.
 A partir deste primeiro iogurte, passei a fazer meus próprios, 
sempre usando um pouquinho do anterior para fazer o novo. 
Você poderá usar qualquer iogurte que contenha lactobacilos 
vivos, de preferência sem adição de açúcar nem químicas. 
Seguindo as instruções da Paula, este foi o resultado que obtive:





COMO FAZER O IOGURTE:

Ingredientes:

1 litro de leite (integral, semi desnatado ou desnatado)
 (uso leite pasteurizado)

2 colheres de chá de iogurte grego ou 4 colheres de chá de iogurte natural,
 em temperatura ambiente, com no máximo 5 dias de fabricado, contendo
 lactobacilos vivos e que não contenha aditivos como conservantes, 
corantes, açúcar ou adoçantes (poderá também usar fermento lácteo
encontrado em lojas de produtos naturais, seguindo as
 instruções da embalagem)

Modo de fazer:

Aqueça o leite em fogo brando, mexendo de vez em quando, 
até que atinja a temperatura de 80°C.

Retire do fogo e deixe amornar até atingir 45°C.

Numa tigelinha, misture as duas colheres de chá de iogurte 
(ou o fermento lácteo)  com um pouquinho de leite para diluir.

Despeje esta mistura no litro de leite já resfriado a 45°C, 
mexendo bem para misturar completamente.

Leve à sua iogurteira e siga as instruções do fabricante. 
A temperatura ideal de incubação é de 38 a 45°C. Sendo assim, 
se você não tiver uma iogurteira, poderá colocar a vasilha com 
o leite para descansar dentro de um isopor bem fechado onde 
tenha sido acrescentado água a 45°C (como um banho-maria). 
Outra alternativa é enrolar a vasilha em uma tolha e deixar dentro
 do forno com a lâmpada ligada.
Quando o iogurte estiver firme ( de 6 a 10 horas depois), retire
 e leve a geladeira para ser consumido como iogurte, ou 
transforme-o em iogurte grego.

O próximo passo, então, seria transformar aquele iogurte
 comum em iogurte grego, ou seja, filtrar o excesso de soro,
 fazendo com que fique mais espesso e cremoso. Evidentemente, 
vai reduzir bastante o volume: um litro de iogurte rendeu meio 
litro de iogurte grego. Para isso, usei uma peneira encaixada em
 um recipiente (o copo do meu processador foi perfeito).



Depois, forrei a peneira com um paninho próprio para fabricar
 queijos (você pode usar fralda de pano nova, que será usada 
somente para este fim, ou até mesmo gaze estéril, em várias camadas).



Com uma concha, coloquei o iogurte, cuidadosamente, 
na peneira forrada.



Tampei e deixei filtrando dentro da geladeira por 3 horas.
 O soro contém nutrientes e não deve ser jogado fora, ele pode
 substituir o líquido de várias receitas que levam água ou leite, 
como bolos,e pães.





Após 3 horas, ficou assim:



Transferi para uma tigela de vidro.



Com um batedor de arame (fouet) , misturei bem e... 



voilá ! Iogurte Grego!

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Simples assim!