Rocambole de Pão de Mel

Rocambole de Pão de Mel
Chef Felipe Cilli

Ingredientes

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 e ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
375 ml de água
4 ovos (clara e gemas separadas)
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (café) de cravo em pó
1 colher (sopa) de chocolate em pó 50% de cacau Mavalério
230ml de leite
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
300g de mel
800g de doce de leite
500g de Cobertura premium meio amargo Mavalério (destaque)
Modo de preparo

Leve ao fogo o açúcar mascavo e a água até levantar fervura.

 Deixe esfriar. Misture a farinha, o chocolate em pó, o cravo e a canela.

 Depois acrescente as gemas, o leite e o mel e misture bem.
Por último acrescente as claras em neve e misture delicadamente. 

Coloque a massa em duas assadeiras iguais, untadas e polvilhadas

 com farinha. Deixe esfriar após assar. Passe o doce de leite na

 massa e enrole como um rocambole. Corte no tamanho que

 precisar e banhe em chocolate ou coloque a cobertura de chocolate

 por cima dele inteiro.