Bolo de Quindim- Dalva Zanforlin

Foto sem a Cobertura  de Quindim

Ingredientes

Massa:

3 ovos

½ xícara (Chá) de margarina

1 xícara (Chá) de açúcar

½ xícara (Chá) de leite

1/3 de xícara (Chá) de chocolate em pó

1 e ½ xícara (Chá) de farinha de trigo

50 g de chocolate ½ amargo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Quindim:

1 e ½ vidro de leite de coco

12 gemas peneiradas

2 xícaras (Chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga

100 g de coco ralado

Cobertura brigadeiro de Quindim (opcional):

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem o soro

30 g de manteiga

1 vidro de leite de coco

50 g de coco ralado

10 gemas peneiradas

1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de preparo

Massa:

Bata as claras em neve, bata as gemas com a margarina e o açúcar, deixe clarear, acrescente o leite, o chocolate, a farinha, o chocolate derretido, e o fermento, para de bater e incorpore as claras em neve, reserve a massa.

Quindim e montagem:

Bata todos ingredientes no liquidificador.

Unte e enfarinhe uma forma, coloque metade da massa, coloque o quindim, e a outra metade da massa, e leve ao forno pré-aquecido, em banho maria.

Cobertura:

Leve tudo no fogo, menos a baunilha, mexa até começar a desprender do fundo da panela, deixe esfriar e jogue em cima do quindim.